Wpisy z kategorii: Strączki

CUKINIA W CIEŚCIE AJURWEDYJSKIM

SKŁADNIKI: BIAŁKO:   ajurwedyjska mąka z ciecierzycy  TŁUSZCZE:     olej  kokosowy rafinowany  WARZYWA:     cukinia  NEUTRALNE:  ajurwedyjskie przyprawy , czarnuszka , płatki chilli, sól   PRZYGOTOWANIE: 100 g ciasta naleśnikowego w proszku wymieszaj z około 100 ml wody gazowanej i pozostaw na 20 minut do napęcznienia. Cukinię pokrój na grubsze plasterki. Obtocz każdy plasterek z obu stron […]

AJURWEDYJSKIE NALEŚNIKI Z CUKINIĄ

SKŁADNIKI: BIAŁKO:   ajurwedyjska mąka z ciecierzycy  TŁUSZCZE:     olej  kokosowy rafinowany  NEUTRALNE:  ajurwedyjskie przyprawy , sól   PRZYGOTOWANIE: 100 g ciasta naleśnikowego w proszku wymieszaj z około 200 ml (lub mniej) wody gazowanej i pozostaw na 20 minut do napęcznienia. Smaż na średnim ogniu na małej ilości oleju. Dla jeszcze lepszego smaku możesz dodać więcej czarnuszki […]

ZIELONA SAŁATKA NA CIEPŁO Z FENKUŁEM, CIECIERZYCĄ i CZARNYM SEZAMEM

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  ciecierzyca z puszki WARZYWA:   fenkuł, zielone szparagi, groszek cukrowy, cukinia, natka pietruszki  TŁUSZCZE:     olej sezamowy, sos sojowy  NEUTRALNE:  zioła, sól , sezam czarny   PRZYGOTOWANIE: Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Warzywa przygotować do grilowania : fenkuł pokroić w piórka, cukinię w krążki, szparagi wzdłuż. Wszystkie warzywa wrzucić na patelnię grilową, posypać ziołami suszonymi, […]

CIECIERZYCA Z GROSZKIEM CUKROWYM , RZODKIEWKĄ I POREM

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  ciecierzyca z puszki WARZYWA:   groszek cukrowy por, rzodkiewka, szpinak  TŁUSZCZE:    oliwa z oliwek  NEUTRALNE: zioła, papryka wędzona   PRZYGOTOWANIE: por i rzodkiewkę pokroić, dołożyć groszek cukrowy, szpinak , wymieszać z cieciorka, doprawić do smaku    

FALAFEL Z CIECIERZYCY

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  ciecierzyca WARZYWA:   cebula, natka pietruszki  TŁUSZCZE:     BIO olej  rzepakowo-lniany 5%  NEUTRALNE:  1 łyżeczka sody, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz   PRZYGOTOWANIE Ciecierzycę wsypać do garnka, zalać dużą ilością zimnej wody (kilka centymetrow ponad poziom ciecierzycy). Namoczyć przez noc. Odcedzoną ciecierzycę oraz sól, cebulę, czosnek i sodę zmielić w malakserze. Miksować aż ciecierzyca zacznie […]

FALAFEL Z PASTĄ Z CIECIERZYCY

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  ciecierzyca WARZYWA:   cebula, papryka peperoni, awokado , szalotka , natka pietruszki  TŁUSZCZE:     BIO olej  rzepakowo-lniany 5% lub olej kokosowy rafinowany  NEUTRALNE:  przyprawy, zioła, czosnek,   PRZYGOTOWANIE: Ciecierzycę sucha namoczyć  przez noc w wodzie. Zmielić odcedzoną cieciorkę  z cebulą i czosnkiem dodając soli,pieprzu ,kolendr, gorczycy, kuminu i natki pietruszki. Całość  wymieszać i włożyć […]

Pancakesy z ciecierzycy z sosem z mango

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  aquafaba z ciecierzycy, mąka z ciecierzycy  OWOCE:  mango pulpa  TŁUSZCZE:     BIO olej  rzepakowo-lniany 5%  NEUTRALNE:  woda gazowana   PRZYGOTOWANIE: Aquafabę ubić na sztywną pianę ( w TM ubijać jak zwykłą piane z białek z motylkiem, 2-3 min, obroty 4).  Dodać 5 czubatych łyżek mąki  z ciecierzycy , pół szklanki pulpy z mango , troszkę […]

Placuszki z ciecierzycy

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  mąka z ciecierzycy  WARZYWA: cukinia, szczypiorek  TŁUSZCZE:   olej kokosowy rafinowany lub  BIO olej  5%  NEUTRALNE:  sól, pieprz,  czosnek, woda gazowana   PRZYGOTOWANIE: Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami , posolić i odczekać 15 min aż odejdzie woda. Wodę odlać a do cukinii dosypać mąkę z ciecierzycy , wycisnąć czosnek , przyprawić do smaku […]

Dahl z żółtej soczewicy w mleku kokosowym

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: soczewica żółta  WARZYWA: cebula, papryka, pomidory z puszki  TŁUSZCZE:  olej kokosowy extra virgin,  mleczko kokosowe  NEUTRALNE:  sól, pieprz,  czosnek, kumin rzymski, kurkuma, chili, imbir , papryka wędzona, natka pietruszki, pasta curry   PRZYGOTOWANIE:  Soczewicę przepłukać na sitku i  ugotować al dente wg przepisu. Paprykę i cebulę pokroić w  drobną kostkę  i podsmażyć na […]