Wpisy z kategorii: Kasze, ryże i mąki

CUKINIA W CIEŚCIE AJURWEDYJSKIM

SKŁADNIKI: BIAŁKO:   ajurwedyjska mąka z ciecierzycy  TŁUSZCZE:     olej  kokosowy rafinowany  WARZYWA:     cukinia  NEUTRALNE:  ajurwedyjskie przyprawy , czarnuszka , płatki chilli, sól   PRZYGOTOWANIE: 100 g ciasta naleśnikowego w proszku wymieszaj z około 100 ml wody gazowanej i pozostaw na 20 minut do napęcznienia. Cukinię pokrój na grubsze plasterki. Obtocz każdy plasterek z obu stron […]

AJURWEDYJSKIE NALEŚNIKI Z CUKINIĄ

SKŁADNIKI: BIAŁKO:   ajurwedyjska mąka z ciecierzycy  TŁUSZCZE:     olej  kokosowy rafinowany  NEUTRALNE:  ajurwedyjskie przyprawy , sól   PRZYGOTOWANIE: 100 g ciasta naleśnikowego w proszku wymieszaj z około 200 ml (lub mniej) wody gazowanej i pozostaw na 20 minut do napęcznienia. Smaż na średnim ogniu na małej ilości oleju. Dla jeszcze lepszego smaku możesz dodać więcej czarnuszki […]

KROKIETY Z KURKAMI I MAJONEZEM

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  jajka GRZYBY:   kurki  TŁUSZCZE:    BIO olej rzepakowo-lniany 5% WĘGLOWODANY:   mąka żytnia typ 960  NEUTRALNE:  sól, pieprz,   PRZYGOTOWANIE: ciasto : do 2 jajek dodać 40 g mąki żytniej 960 , wodę gazowaną i szczyptę soli. Smażyć na niewielkiej ilości BIO Oleju majonez: żółtko zblendować z olejem,  musztardą, doprawić solą i pieprzem farsz: […]

KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  jajka WARZYWA:   kapusta kiszona, szalotka  TŁUSZCZE:    BIO olej rzepakowo-lniany 5% WĘGLOWODANY:   mąka żytnia typ 960, chleb żytni typu Wasa  NEUTRALNE:  sól, pieprz, grzyby do smaku   PRZYGOTOWANIE: ciasto : do 2 jajek dodać 50 g mąki żytniej 960 , wodę gazowaną i szczyptę soli. Połowę porcji kapusty przepłukać, pokroić drobno i  udusić  […]

PIZZA NA CIEŚCIE ŻYTNIM

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  mozarella WARZYWA:   pomidory z puszki, oliwki, szalotka,  pieczarki , papryka peperoni  TŁUSZCZE:    oliwa z oliwek WĘGLOWODANY:   mąka żytnia typ 2000, mąka żytnia typ 960  NEUTRALNE:  czosnek, zioła   PRZYGOTOWANIE: zaczyn:  175 gram zakwasu żytniego, 130 gram mąki żytniej typ 2000, 90 gram mąki żytniej typ 960,  300 ml ciepłej wody o temperaturze nie przekraczającej 40 stopni Celsjusza, 2 łyżeczki […]

Pancakesy z ciecierzycy z sosem z mango

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  aquafaba z ciecierzycy, mąka z ciecierzycy  OWOCE:  mango pulpa  TŁUSZCZE:     BIO olej  rzepakowo-lniany 5%  NEUTRALNE:  woda gazowana   PRZYGOTOWANIE: Aquafabę ubić na sztywną pianę ( w TM ubijać jak zwykłą piane z białek z motylkiem, 2-3 min, obroty 4).  Dodać 5 czubatych łyżek mąki  z ciecierzycy , pół szklanki pulpy z mango , troszkę […]

Placuszki z ciecierzycy

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  mąka z ciecierzycy  WARZYWA: cukinia, szczypiorek  TŁUSZCZE:   olej kokosowy rafinowany lub  BIO olej  5%  NEUTRALNE:  sól, pieprz,  czosnek, woda gazowana   PRZYGOTOWANIE: Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami , posolić i odczekać 15 min aż odejdzie woda. Wodę odlać a do cukinii dosypać mąkę z ciecierzycy , wycisnąć czosnek , przyprawić do smaku […]

Indyk w curry z ananasem w mleku kokosowym

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: indyk  WARZYWA: cebula, papryka  OWOCE: ananas z puszki  TŁUSZCZE:  olej kokosowy extra virgin,  mleczko kokosowe  WĘGLOWODANY:  ryż biały ( w opcji dziki, czarny lub czerwony)  NEUTRALNE:  sól, pieprz,  czosnek, kumin rzymski, kurkuma, chili, imbir , papryka wędzona, pasta curry   PRZYGOTOWANIE: Ryż ugotować na sypko wg przepisu Pierś z indyka podsmażyć na oleju kokosowym […]

Fasola adzuki z cukinią , kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: fasola adzuki  WARZYWA:  cukinia, por, pomidory w puszce, suszone pomidory  TŁUSZCZE: olej rzepakowo-lniany (5%) WĘGLOWODANY: kasza jaglana  NEUTRALNE: czosnek,  sól, pieprz, imbir, curry, majeranek, tymianek, siemię lniane   PRZYGOTOWANIE:  Piekarnik nagrzewamy do 190 st C. Cukinię zetrzeć na tarce na grubych oczkach, pomidory suszone i pora pokroić w drobną kostkę. Czosnek wycisnać . Fasolkę adzuki namoczyć […]

Cieciorka z cukinią i czarną komosą ryżową

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: ciecierzyca z puszki  WARZYWA: szalotka, cukinia,  WĘGLOWODANY: czarna komosa ryżowa  TŁUSZCZE: olej kokosowy rafinowany lub olej rzepakowo-lniany  NEUTRALNE: czosnek, zioła, sól, pieprz   PRZYGOTOWANIE: Komosę gotujemy na sypko  wg przepisu. Na oleju smażymy pokrojoną szalotkę i cukinię, po 5 min dodajemy odsączoną cieciorkę, pokrojony drobno czosnek, sól, pieprz. Dusimy 2 minuty . Na talerzu całość […]