Wpisy z kategorii: Grzyby

TAJSKA ZUPA Z BOCZNIAKAMI, ZIELONĄ PASTĄ CURRY I ŻYTNIM MAKARONEM

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  boczniaki / shiitake WARZYWA:   cebula, papryka, szczypiorek, kukurydza  TŁUSZCZE:     olej kokosowy extra virgin , mleczko kokosowe 19% tłuszczu  NEUTRALNE:   sól, pieprz, czosnek, imbir, czerwona pasta curry   PRZYGOTOWANIE: Makaron ugotować wg przepisu al dente. Warzywa pokroić w kosteczkę  i udusić na niewielkiej ilości oleju . Boczniaki pokroić w cienkie paseczki i […]

SHIITAKE Z GRILOWANYMI WARZYWAMI

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  shiitake świeże lub z puszki WARZYWA:   cukinia, pieczarki,  papryka, cebula  TŁUSZCZE:     BIO olej  rzepakowo-lniany 5%  NEUTRALNE:  zioła, sól, pieprz, czosnek, papryka wędzona.   PRZYGOTOWANIE: Warzywa pokroić i udusić na niewielkiej ilości oleju na patelni grilowej . Shiitake usmażyć na oleju wraz z cebulką pokrojoną w piórka, dodać dużo papryki wędzonej. Wszystko razem […]

KROKIETY Z KURKAMI I MAJONEZEM

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  jajka GRZYBY:   kurki  TŁUSZCZE:    BIO olej rzepakowo-lniany 5% WĘGLOWODANY:   mąka żytnia typ 960  NEUTRALNE:  sól, pieprz,   PRZYGOTOWANIE: ciasto : do 2 jajek dodać 40 g mąki żytniej 960 , wodę gazowaną i szczyptę soli. Smażyć na niewielkiej ilości BIO Oleju majonez: żółtko zblendować z olejem,  musztardą, doprawić solą i pieprzem farsz: […]

KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

SKŁADNIKI:  BIAŁKA:  jajka WARZYWA:   kapusta kiszona, szalotka  TŁUSZCZE:    BIO olej rzepakowo-lniany 5% WĘGLOWODANY:   mąka żytnia typ 960, chleb żytni typu Wasa  NEUTRALNE:  sól, pieprz, grzyby do smaku   PRZYGOTOWANIE: ciasto : do 2 jajek dodać 50 g mąki żytniej 960 , wodę gazowaną i szczyptę soli. Połowę porcji kapusty przepłukać, pokroić drobno i  udusić  […]

Boczniaki z cukinią i makaronem żytnim

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: boczniaki lub shiitake  WARZYWA: cebula, cukinia  TŁUSZCZE: BIO olej rzepakowo-lniany lub masło klarowane WĘGLOWODANY : makaron żytni  NEUTRALNE:  sól, pieprz,  czosnek   PRZYGOTOWANIE: Makaron ugotować wg przepisu. Boczniaki i cebulkę kroić w kostkę i smażyć na oleju, aż się podduszą. Cukinie pokroić drobno lub zetrzeć na grubej tarce , doprawić solą i pieprzem. Wycisnąć czosnek. […]

Boczniaki duszone ze szpinakiem i rukolą

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: boczniaki lub shiitake  WARZYWA: cebula, szpinak, rukola, pomidory  TŁUSZCZE: masło klarowane lub BIO olej rzepakowo-lniany o smaku masła  NEUTRALNE:  sól, pieprz,  czosnek   PRZYGOTOWANIE:  Boczniaki i cebulkę kroić w kostkę i smażyć na oleju, aż się podduszą. Dodać świeże liście szpinaku i rukoli, pomidorki koktajlowe lub krojone z puszki, wcisnąć czosnek, doprawić solą […]

Boczniaki duszone z cukinią i papryką

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: boczniaki  WARZYWA: cebula, cukinia, papryka  TŁUSZCZE: masło klarowane lub olej rzepakowo-lniany o smaku masła  NEUTRALNE:  sól, pieprz, oregano, suszona bazylia, czosnek   PRZYGOTOWANIE:  Boczniaki i cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na maśle, dodać wodę i dusić ok 20 min. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i w plastry cukinię, przyprawić i dusić kolejne […]

Boczniaki duszone w pomidorach

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: boczniaki  WARZYWA: szalotka, marchewka, pomidory krojone w puszce  TŁUSZCZE: masło klarowane lub olej rzepakowo-lniany  NEUTRALNE: czosnek, zioła , sól, pieprz, imbir   PRZYGOTOWANIE:  Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, po 5 min dodajemy pokrojone w paseczki boczniaki, czosnek i starty imbir. Na koniec wrzucamy pomidory i dusimy ok 10 min. Przyprawiamy […]

Boczniaki smażone

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: boczniaki  WARZYWA: szalotka, sałata, rzodkiewka,  TŁUSZCZE: masło klarowane lub olej rzepakowo-lniany  NEUTRALNE: czosnek, zioła , sól, pieprz,   PRZYGOTOWANIE:  Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, po 5 min dodajemy pokrojone w paseczki boczniaki, smażymy na wysokim ogniu, przyprawiamy do smaku.  

„Flaczki” z boczniaków

SKŁADNIKI:  BIAŁKA: boczniaki  WARZYWA: szalotka, marchewka, pietruszka,  zielona natka pietruszki  TŁUSZCZE: masło klarowane lub olej rzepakowo-lniany  NEUTRALNE: czosnek, zioła , sól, pieprz, imbir, ziele angielskie , liść laurowy   PRZYGOTOWANIE:  Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, po 5 min dodajemy pokrojone w paseczki boczniaki i pokrojone w kostkę warzywa , czosnek pokrojony w […]